ترجمة: بيان الغدير و فيصل الخالدي
هنالك سببٌ خلف تسمية الوجبات السريعة كالبيتزا، والبرجر، ورقائق البطاطا المقلية وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الدهون مثلها بالأطعمة القمامية. فقد تتميز الوجبات السريعة بالمذاق الجيد، لكنها تزيد من احتمالية الإصابة بانسداد الشرايين والكثير من المشاكل الصحية الأخرى من ناحية أخرى.
نشرت دورية بي إم سي الطبية مؤخراً دراسةً تحذر من أن الإفراط في تناول الأكل القمامي سيؤدي إلى تقلص الدماغ. ألا تعتقد أنه سببٌ كافيٌ للاستغناء عن هذه الوجبات واستبدالها بأطعمةٍ صحيةٍ مفيدةٍ كالفواكه والخضروات؟
خياراتنا الغذائية تأثر على البنية التشريحية لأدمغتنا
في الدراسة السابقة الذكر والتي كتبها فريقٌ بحثيٌ مكوّنٌ من باحثين من جامعة ديكن والجامعة الوطنية الأسترالية، قام الباحثون بدراسة التغيرات التي تطرء على البنية التشريحية لأدمغة أولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً غير صحياً ومُقارنتها بأدمغة مجموعةٍ من الأشخاص الذين يهتمون بتناول الأطعمة الصحية.
تضمنت الدراسة مجموعةً من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين ستين سنةً وأربع وستين سنةً، حيث تم تصنيفهم تبعاً لعاداتهم الغذائية إلى مجموعتين. الأولى، تتبع نظاماً غذائياً غير صحيٍ يتكون من وجباتٍ خفيفةٍ مشبعة بالأملاح، واللحوم المعالجة، والمشروبات الغازية. أما المجموعة الأخرى، تعتمد في غذائها على الفواكه والخضروات واللحوم خالية الدهون كالسمك.
لاحظ الباحثون أن الحُصَيْن(*) في أدمغة الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً غير صحيٍ أصغر من نظرائهم الذين يهتمون بتناول الأغذية الصحية. وحتى عندما أخذ العلماء بعين الاعتبار العوامل الأخرى التي قد تؤدي إلى تغير بنية الدماغ التشريحية مثل التدخين والنشاط الرياضي والجنس، لاحظوا ارتباط تقلص الحُصَيْن باتباع أنظمةٍ غذائيةٍ غير صحيةٍ. ويساهم نشاط الحصين في التعلم وبناء الذاكرة وحتى الصحة النفسية.
يجب عليناً أن نبدأ بتناول الطعام الصحي بشكل جدي
إن معدلات الإصابة بمرض الخرف والأمراض الأخرى المشابهة تشهد إرتفاعاً على مستوى العالم، ولعل تغير عاداتنا الغذائية والحرص على تناول الأغذية الصحية قد يساعد في الحماية من هذه الأمراض العقلية من خلال حماية الحُصَيْن من التقلص.
يقول قائد الدراسة فليس جاك: “سلطت الدراسة الأخيرة الضوء على إحدى الطرق التي يؤثر بها الغذاء غير الصحي على خطر الإصابة بالخرف والتدهور الإدراكي وبعض الأمراض النفسية كالإكتئاب والتوتر لدى كبار السن.” وأضاف: “لقد أصبح واضحاً أن الحمية الغذائية مهمةٌ بشكلٍ كبيرٍ للصحة العقلية والجسدية طوال الحياة.”
المصدر (softpedia)
(*) الحُصَيْن: جزء من الدماغ يلعب دوراً أساسياُ في التعلم و الذاكرة والصحة العقلية بشكل عام
مجلة بي إم سي الطبية: the journal BMC Medicine
جامعة ديكن: Deakin University
الجامعة الوطنية الاسترالية: Australian National University
الحُصَيْن: hippocampus
فليس جاكا: Felice Jacka
